伯方の塩

伯方の塩の誕生

商品名の由来

伯方の塩の原料

日本の製塩の歴史

瀬戸内海沿岸の近年の製塩

製造工程

　1971（昭和46）年「塩業近代化臨時措置法」が成立し、日本では「イオン交換膜製塩」以外の方法で海水から直接「塩」を採ることが出来なくなりました。この様な制約の下、専売公社から許された製塩法は、その当時専売公社が「メキシコ、オーストラリア」から輸入していた「原塩（天日海塩）」を利用する方法でした。また、それまで自由販売塩の許可は前例がありませんでしたので、原塩を利用すること以外にも「平釜（熱効率が悪い）を使うこと」「専売塩を誹謗してはならない」などの制約を受け、「袋のデザインや文言の変更」についても専売公社にお伺いを立てなければなりませんでした。

　1997（平成9）年3月「塩専売法」の廃止により海水からの直接製塩が認められ、2002(平成14)年4月からは塩の自由化により原料塩の産地を選択できるようになりましたが、当社は現在もメキシコまたはオーストラリアの天日海塩を原料として使用しております。それは、次の理由です。

　製造の初期過程に「かん水（濃い塩水）」をつくる工程がありますが、海水を直接煮つめて「かん水」をつくる方法は、たくさんの燃料を必要とします。それに対して、自然の風や太陽熱といった自然エネルギーによって結晶した輸入天日海塩を使うと、燃料は少なくてすみます。（詳しくは、製造工程をご覧下さい）
　また、メキシコ塩の産地であるゲレロネグロでは世界遺産にも登録されているほど清浄な湾の海水を、オーストラリア塩の産地であるプライスでは南極海につながる海水を使用しております。そのようなきれいな海水よりつくられた天日海塩でもあるからです。

　そして、２カ国から天日海塩を輸入し使用するのは、原料を安定して仕入れるためです。

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は、自然の風と太陽熱で蒸発結晶させたメキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩を
日本の海水で溶かして原料とし、CO2の排出を少なくしています。

伯方塩業株式会社は、「品質マネジメント」の国際規格であるISO9001：2008の認証と「環境マネジメント」の国際規格である ISO14001：2004の認証を取得しています。