塩(食用塩)の表示がわかりやすくなります

2008/8/12

あなたは、食品を購入する時に何を基準に選んでいますか?品質?値段?見た目?―購入を決める手がかりの一つに、「表示」があります。とくに「品質」を見極めるには、表示が重要な手がかりです。
塩業界では1997年にそれまでの「塩専売法」の廃止、及び「塩事業法」施行となり、2002年に塩の製造・販売・輸入が完全に自由化されました。そして国内の多くの種類の塩はもとより輸入された塩も店舗にたくさん並ぶようになりました。そのような状況の中、「何を基準に塩を選べばいいのか」という疑問が消費者から上がってきました。
これを受けて、消費者に分かりやすい塩の表示にしようと、塩メーカーや卸業者、輸入業者が集まり5年間かけて用語や表示の統一を図るために協議をしてきました。そして策定された表示ルール「食用塩の表示に関する公正競争規約」が公正取引委員会から認められ、施行されました(下記年表参照)。
この新しいルールにより、他業界の公正競争規約にはない製造方法も義務表示され、消費者は製品内容を広い視野で比較・選択できるようになります。このルールは、塩に関わる企業や公正取引委員会のほか、消費者団体も加わって検討されたものであり、他の業界と比べても大変厳しい表示ルールになっています。

〈製造方法を詳しく〉

製造方法の欄では濃縮・結晶の工程名も表示します。また、今まで表示されていなかった「イオン膜」や「逆浸透膜」なども表示することになりました。聞きなれない言葉も、私ども塩メーカーや販売者が消費者に塩のつくり方を伝えていくためには必要な事だと考えています。

〈原材料が明確に〉

原材料名には、海水、海塩、岩塩、湖塩の4つの中から選んで表示します。また、輸入か国産か分かるように表示をします。

〈使用してはならない表現も〉

表現方法でも今までの塩のパッケージでよく見かけられていた「天然」「自然」といった言葉で「塩」を直接修飾することはできなくなります。また、「ミネラル」「健康によい」などといった表示は出来ません。効能・効果があるかのように誤認されるおそれのある表現も薬事法で既に認められていません。

この新ルールに基づいた製品には公正マーク(下記のマーク)を表示することが認められ、2008年4月21日より2年間の猶予期間をもって新しい表示に切り替わることになっています。

●「食用塩公正取引協議会」設立

2008年5月、「食用塩公正取引協議会」の設立総会が開催されました。5月20日現在で入会しているのは102社ということです。その1ヶ月前の4月21日に告知施行された「食用塩公正競争規約」を運用し自主的に活動する会です。今後この会のメンバーであるメーカー・販売会社の塩はこの規約に沿った方法で表示されます。
「食用塩公正取引協議会」は、公正取引協議会として認められたものの中で107番目になります。他の公正取引協議会の中には、「味噌」「牛乳」といった業界があります。

●当社社長・丸本執正(食用塩公正取引協議会会長)より

塩業界一丸となり5年という歳月をかけて、やっと成立に至った『食用塩公正競争規約』です。最初は、食品新聞社の呼びかけにより2003年2月に塩業5社が座談会を開いた事をきっかけに、同年10月に『家庭用塩表示検討懇談会』が開かれ、定期的に話し合う場をもつことになりました。途中、東京都から表示についての指摘や、2004年7月の公正取引委員会からの9社に対する行政指導があり、会の組織を「食用塩公正取引協議会準備会」と改め活動してきました。
議論が行きつ戻りつすることは何度もありました。「天然」「自然」という言葉を使用禁止にするかどうかも、自然塩存続運動を30年以上に渡り活動してきた事を否定することにならないかどうかといった議論もなされてきました。
塩の用語が難しいと指摘される部分もありますが、今まで塩が専売制で消費者も勉強する必要がなかったこともあると思います。基本的なことは消費者の方にも知ってもらった上で、自分で味を体感して判断し、決めるということが大切です。もちろん、私ども業界としても出来る限り消費者に分かりやすい、うそのない表示を行ってまいります。また、塩独特の用語についてもお知らせして参りますのでよろしくお願いいたします。塩について分かり合えるために大切なのは消費者と供給者のコラボレーションではないでしょうか。

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しまなみの思い出つめて あの人に届けたい―「しまなみセット 浜」新発売

2008/7/24

かわいい千鳥のバッグに詰めた「しまなみセット 浜」を2008年8月1日新発売!「伯方の塩(粗塩)」「伯方の塩・焼塩のビン」「フルール・ド・セル」と使い勝手のよい3種類の塩セットと、伯方の塩の歴史、漬物レシピ、毎日の暮らしに便利な塩が役立つ生活情報をまとめた小冊子も同封しています。しまなみ海道を旅行の際には、お土産としていかがですか?
伯方の塩のシンボルでもある千鳥マークを大きくデザインしたバッグは持ちやすく、おみやげを開けた後も手提げ袋としてお使いいただけます。

※「伯方の塩」および「フルール・ド・セル」は伯方塩業株式会社の登録商標です。

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「伯方の塩ソフトクリーム」が大三島工場に登場!!トッピングにこだわりのム・フ・フ

2008/4/18

「塩スイーツ」ブームは、まだまだ衰えを見せていない今日この頃。
工場見学に訪れる方からの「伯方の塩を使ったアイスやソフトクリームが食べたーい」という熱いご要望にお応えして、2008年3月に当社大三島工場敷地の一角に「伯方の塩ソフトクリーム」がお目見えしました。

このソフトクリームは、甘さの中にほんのりと感じる塩味。そして、大きな特徴は目の前でトッピングしてくれる大粒のお塩「フルール・ド・セル」のカリッとした歯ごたえと際立つ塩味です。塩粒が太陽光の下でキラキラ光っています。ハート型のプチウエファーがカワイイ~!

見学者の方はもちろん、近所の方からも大好評です。ほかでは、味わえないココだけの「伯方の塩ソフトクリーム」。ぜひ、お試しを!
価格―1個300円
営業時間:9時~15時半
お問合せ先 伯方塩業株式会社大三島工場
電話0897-82-0660

工場見学はこちら

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愛媛県伯方島の「塩竈神社」が新しくなりました

2007/11/9

旧塩竈神社

新しい塩竈神社

塩の神様をおまつりしている「塩竈神社」と称する神社は日本国内に117社あるのをご存知でしょうか?それだけ日本では塩の神様は重要な神様として、昔 から信仰されてきたようです。その中の一つに、江戸時代から製塩が盛んに行われてきた愛媛県伯方島の「塩竈神社」があります。
このほど、建物の老朽化に伴い建て替えられ、2007年10月10日に新築を祝う神事が、関係者の出席のもと行われました。建て替えの費用は、当社を含む地元の塩に関わる業者や住民の方が浄財を出し合いました。
ちなみに祭礼日は10月11日で10月10日は宵宮にあたります。この塩竈神社では、かつて伯方塩田の最盛期には盛大な祭礼が行われ、境内では宮相撲が行われていたこともあったそうですが、塩田廃止の後(瀬戸内海沿岸の近年の製塩)はなくなったそうです。

参道の入口

境内に立つ石碑

伯方塩業・伯方工場に隣接する丘の上におまつりされた塩の神様「塩竈神社」は、1821(文政4)年に京都の吉田殿から分霊勧請(かんじょう)し創建され ました。主祭神は猿田彦命(さるたひこのみこと)で、夫婦和合の神様でもあるとのこと。以前の本殿は流造り銅葺きでしたが、新しい本殿は瓦葺きに生まれ変 わりました。今回建立された神社は高さ2.5メートルで広さ25平方メートルとかわいらしいお社ですが、当日は伯方町内外から、地元の方々がたくさんお参 りに訪れていました。
伯方工場から歩いてすぐの所に参道の入口の鳥居(写真)があります。曲がりくねった石段を上がっていくと急に眺望が開け大きな鳥居をくぐれば境内。伯方塩業では、毎日塩の神様にお祈りして塩づくりに頑張っています。

境内にある天保時代の手水鉢

境内にある天保時代の手水鉢

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