焼き大根のブリ鍋

下茹でなしの大根は焼くと香ばしさがアップ。酒と塩を入れるだけで、美味しい出汁ができるので簡単に味が決まります！

材料（2人分）

• 大根…15cm
• サラダ油…大さじ2
• 酒…150ml
• おろししょうが…1片分
• ブリの切り身…2切れ
• 伯方の塩（粗塩）…小さじ1/2
• パクチー…適量
• ナンプラー…適量
• きしめん…2束
• ライム…適量

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作り方

1. （1）大根は皮を剥いて一口大の乱切りにし、サラダ油を熱した鍋で焼き色がつくまで焼く。
2. （2）酒としょうがを入れて煮立たせ、1口大に切ったブリと塩を加える。
3. （3）アクを取りながら煮て、ブリに火が通ったら器に盛る。お好みでパクチーとナンプラーを入れる。
4. （4）〆は、茹でたきしめんを鍋に入れ温め、ライムを添える。