「伯方の塩」レシピ

楽チン♪手間いらず
干さずに手づくり梅漬け

干さないので、簡単につくる事が出来ます。

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手軽に漬ける　袋で漬ける梅干し

材料

• 梅（黄色く熟したもの）…1kg
• 伯方の塩（粗塩）…150g～200g（梅の15％～20％）※好みの分量

道具

• ボウル、竹串、布巾、水切り用のざる、ジッパー付き保存袋

• レシピに使用している「伯方の塩」商品のご購入はこちら

つくり方

1. （1）

   

   流水で梅をやさしく洗う。

2. （2）

   

   たっぷりの水で一晩つけて、アク抜きをする。

3. （3）

   

   梅に傷をつけないように竹串でヘタを取る。

4. （4）

   

   布巾またはキッチンペーパーで梅の水気をよく拭き取る。

5. （5）

   

   ジッパー付き袋に梅を入れ、半量の塩を入れ梅にからめる。残りの塩も振り入れる。

6. （6）

   

   全体を平らにして、空気を抜きながらジッパーを閉める。液漏れが心配なら、袋ごと受け皿に置く。

7. （7）

   

   冷暗所に保存し、1日に数回上下を返して塩や梅酢が全体に回るようにする。こまめに空気を抜く。

8. 完成

   

   1ヶ月ほどすると、食べることが出来る。