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ぬか床を自分でつくるのは難しそう…。でも実は意外と簡単につくれて、たった一日でできちゃうんです！
初心者の方は、きゅうりやカブ、大根などの漬かりやすい野菜から始めるのがオススメ♪
協力：あいテレビ「キッチンPIPOT」
・ぬかを炒ることで腐りにくくなります。焦がさないように注意。
・工程（3）は、熱いまま入れると香りが飛んでしまうのでNG
・切った野菜に塩をすり込むことで、水分が抜けてうま味が凝縮されます。
★ぬか床の環境を一定に保つため、常温なら毎日、冷蔵庫なら二日に一回はかき混ぜてください。
米ぬかをフライパンに入れ、弱火で焦がさないように香りが出るまで炒り、バットに移して冷ます。
冷めたぬかに（2）を少しずつ加えて混ぜながら耳たぶ程度の硬さにし、保存容器に入れる。
野菜を切る。
（3）に野菜を入れ、空気が入らないように漬ける。キッチンペーパーをかぶせて、フタをして冷蔵庫に入れる。
伯方の塩®は、自然の風と太陽熱で蒸発結晶させたメキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩を日本の海水で溶かして原料とし、CO2の排出を少なくしています。
伯方塩業株式会社は、｢品質マネジメントシステム｣の国際規格であるISO9001：2015の認証と｢環境マネジメントシステム｣の国際規格であるISO14001：2015と｢食品安全マネジメントシステム｣の国際規格であるISO22000：2018の認証を取得しています。
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