焼き鯖寿司

一見難しそうな焼き鯖寿司ですが、意外と簡単に作れるんです♪お弁当レシピの１つとしていかがですか？

happy.dining.table.k.m様提供

材料

• 鯖の切り身…2枚
• 伯方の塩（下処理用）…小さじ1
• しょうがの甘酢漬け…適量
• 大葉…適量
• 炒りごま…適量
• 木の芽…適宜
• すだち…適宜

【寿司飯】

• ご飯…1.5合分
• 寿司酢…大さじ3
• されど塩 藻塩…小さじ1/2

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作り方・下準備など

1. （1）鯖の小骨を取り除いて小さじ1程度の塩（分量外）を振り、冷蔵庫で30分ほど寝かして水気を取る。
2. （2）炊き立てのご飯に寿司酢を2～3回に分け入れてしゃもじで切るように混ぜる。さらに塩とごまを加えて冷ましておく。
3. （3）(1)の皮目を上にして、グリルでこんがりとなるまで焼く。
4. （4）巻きすの上にラップを敷き、鯖の大きさに合わせて(2)を広げる。
5. （5）しょうがの甘酢漬けと大葉、皮を上にした焼き鯖の順に置いて棒状に巻く。
6. （6）冷蔵庫で2時間ほど寝かし、食べやすい大きさに切る。お好みですだちや木の芽を添える。