塩おでん

寒い季節には欠かせない定番料理のおでん。
飽きのこないあっさり塩味で、ほっこりと。

材料（4人前）

• 鶏むね肉…2枚(450g)
• にら…1束
• 長ねぎ…1本
• 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…10枚
• ちくわ…4本
• 水菜…1株
• 玉ねぎ…1個
• かぶ…小2個
• れんこん…100g
• 大根…100g
• 結びこんにゃく…1パック

A

• 合わせだし(無塩)…1.4L
• みりん…大さじ3
• 酒…大さじ3
• 伯方の塩(粗塩)…12g

B

• 鶏ひき肉…200g
• 薄力粉…適量
• 伯方の塩(粗塩)…小さじ1/2

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作り方

1. （1）Aを鍋に入れ煮立たったら、食べやすい大きさに切った鶏むね肉を鍋に入れる。
2. （2）玉ねぎと皮を剥いたかぶは4等分にする。
3. （3）れんこんは水気を切り7mm幅、大根は1.5cm幅の半月切りにする。
4. （4）Bの材料を粘りが出るまで混ぜ、肉だんごを作る。
5. （5）ちくわに切り込みを入れて、10cm幅に切った水菜を挟む。
6. （6）にらは7cm、長ねぎは5cm幅に切り、それぞれを豚バラ肉で巻いていく。
7. （7）玉ねぎ、かぶ、れんこん、大根、肉だんご、結びこんにゃくを鍋に入れ、蓋をして弱火で15分煮込む。
8. （8）（5）の水菜ちくわと、（6）で作った豚肉巻きを加える。蓋をして火が通ったら完成。