「伯方の塩」レシピ

野菜のぐるぐる肉巻き

「和豚もちぶた」のあっさりとした甘みのある脂とされど塩 藻塩が野菜の旨味をＵＰします。

材料（2人分）

• 和豚もちぶた（ロースまたはバラ肉）… 約150g（8枚）
• されど塩 藻塩…小さじ1（4g）
• こしょう…少々

野菜巻き

• 人参…1/2本
• アスパラガス…4本
• エノキダケ…1/2パック

アボカド巻き

• アボカド…1/2個

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作り方

1. （1）人参は5cm位の短冊に切る。アスパラガスも長さを揃えて切る。人参とアスパラガスを、分量外の塩を入れたお湯でさっと茹でる。アボカドは2つに割りスライスしておく。
2. （2）豚肉を広げた上に塩・こしょうを振る。
3. （3）野菜巻きは人参・アスパラガス・エノキダケを豚肉の上に並べてきつく巻く。アボカド巻きも同様にして巻く。巻いた上からも塩・こしょうを振る。
4. （4）巻き終わりを下にして、中火で30～40秒焼いたら、転がしていき全体に焼き色をつけていく。