「伯方の塩」レシピ

チキン南蛮

mayumi.baba1966様より

材料（4人分）

• 鶏もも肉…2枚（700g）
• 卵…1個
• 薄力粉…適量
• 牛乳…適量
• サラダ油…適量

A（南蛮酢）

• 酢…100cc
• 醤油…50cc
• みりん…90cc
• 砂糖…大さじ3
• トマトケチャップ…大さじ1
• ウスターソース…大さじ1
• 伯方の塩藻塩…小さじ1
• 胡椒…少々

B（タルタルソース）

• マヨネーズ…150cc
• ゆで卵（みじん切り）…1個
• きゅうりのピクルス（みじん切り）…大さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り）…大さじ3
• パセリ…少々
• はちみつ…小さじ1
• トマトケチャップ…小さじ1
• 伯方の塩DRY…少々
• 胡椒…少々
• 付け合わせの野菜…お好みの量

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下準備

1. 鶏もも肉を牛乳に30分ほど漬ける。

作り方

1. （1）Aを鍋に入れて煮立たせ、沸騰したらバットに移して冷ます。
2. （2）Bをボウルに入れて混ぜる。
3. （3）下準備した肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。薄力粉→溶き卵の順に付け、火が通るまで油で揚げる。
4. （4）揚がったら素早く（1）に浸けて全体にからめる。
5. （5）皿に盛り、付け合わせの野菜と（2）を添える。