「伯方の塩」レシピ

シナモンロール

シナモンの風味とくるみの食感が相性抜群の本格シナモンロール！おうちカフェにもぴったりな一品です★

協力：あいテレビ「キッチンPIPOT」

材料（4人分）

• • ＜生地＞
  • 伯方の塩DRY…6g
  • 強力粉…400g
  • 上白糖…20g
  • スキムミルク…6g
  • バター…20g

A

• 牛乳…200ml
• 水…90ml
• インスタントドライイースト…4g

＜フィーリング＞

• シナモンパウダー…大さじ1
• グラニュー糖…大さじ3
• くるみのロースト…20g

B

• 粉砂糖…50g
• 水…小さじ1

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下準備

1. （1）牛乳・水・バターは室温に戻す。

作り方

1. （1）ボウルに塩と生地の粉類をふるい入れ、真ん中をくぼませて混ぜ合わせたAを加える。ヘラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜた後、手につかなくなるまで叩きつけながらこねる。
2. （2）バターを入れて更にこね、ひとまとめにする。
3. （3）保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で8時間以上おいて発酵させる。（2倍程度まで膨らませる）
4. （4）打ち粉（分量外）をした台に（3）を乗せ、5mm厚の長方形に麺棒で伸ばす。
5. （5）表面にバター（分量外）を塗り、シナモンパウダーとグラニュー糖を振りかけ、くるみを散らす。
6. （6）長辺の手前から細目に巻き、とじ目をつまんで閉じる。とじ目を下にして包丁で8等分にする。
7. （7）アルミカップに乗せて天板に置き、ふんわりとラップをかけて15分発酵させる。
8. （8）180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ましておく。冷めたら混ぜ合わせたBをかける。