「伯方の塩」レシピ

ゴーヤとくずし豆腐のサラダ漬け

チャンプルーの材料を簡単アレンジして、夏にぴったりのサラダに！ゴーヤの歯応えが心地よく、豆腐の甘みが際立ちます。

材料（4人分）

• ゴーヤ …1本（正味200g）
• 木綿豆腐 …250g
• かつお節 …4つまみ
• 伯方の塩　DRY …適量
• トマト …あれば少々

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作り方

1. （1）木綿豆腐を水切りする。ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでる。
2. （2）ゴーヤがゆで上がったら冷水に取り、2～3mm幅に切ってボウルに入れ、「伯方の塩　DRY」を3つまみ加えてあえる。
3. （3）別のボウルに木綿豆腐を手でくずしながら入れ、ゴーヤの水気を軽く絞って加え、かつお節3つまみを加える。
4. （4）（3）に「伯方の塩　DRY」小さじ2/3をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
5. （5）（4）にかつお節1つまみをのせ、あればトマトの薄切りを添える。