塩が水分をすいだす力をしらべてみましょう！ | 塩と実験 | 塩百科 | 伯方の塩®

おいしい卵の黄みの味噌漬け

キュウリをうす切りにして塩をかけるとどうなりますか？水が出てくるのがわかりますよ。
ほかにも、かわいそうだけれどナメクジに塩をかけると縮んでいきます。
その理由は塩には水分を吸い出す力があるからです。
この力を浸透圧（しんとうあつ）といいます。
塩が水分を吸収する力（浸透圧)を利用して卵の黄みの味噌（みそ）漬けを作ってみましょう！
味噌の中の塩が卵の水分をすい出して、おいしい卵の黄みの味噌漬けの出来上がり！

お味噌の上にガーゼを広げて、卵の黄身をつぶれないようにそっと落とします。
卵をガーゼで包んだら、その上にゆるく溶いた味噌をかぶせます。

※冷蔵庫に入れて2～3日したら食べごろです。卵の黄身が固くなって、取り出しやすくなっています！

塩と実験の一覧に戻る