ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

サラダ油を加え、もったりとするまで混ぜる。

牛乳を加えしっかりと混ぜた後、ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

別のボウルに冷やした卵白を入れ、残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、角が立つ程度まで泡立てる。

3⃣に4⃣を加え、気泡を潰さないよう全体を優しく混ぜ合わせる。

ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、5⃣を流し入れる。型を上から数回落とし、生地の空気を抜く。

160℃に予熱したオーブンで20～25分程度焼く。

生クリームにてんさい糖を加え、角が立つ程度まで泡立てる。

塩を少しずつ加え、全体を混ぜ合わせる。
※味を確かめながら調整しましょう！甘みより塩味を感じるくらいがベストです。

冷ました生地を型から取り出し、焼き目を下にしてクッキングシートの上に置く。

クリームを生地全体に塗ったら、皮を剥いたいちじくを真ん中より手前に並べ、さらに上からクリームを重ねる。

手前を折り込み、押さえながら全体を巻く。お好みで粉砂糖やナッツ、いちじくをトッピングする。