伯方塩業株式会社

業務用商品

Business Products

にがりをほどよく残した
当社の塩は
美味しさだけでなく
品質にもこだわっています。
できるだけ自然な方法で製造した
安心・安全な塩は
プロの現場でも
ご支持いただいています。

品質

成分や粒度を安定させ、品質を維持・向上させる管理体制

色彩選別機などによる異物混入の防止策

化学薬品不使用

安心安全

ISO認証取得の工場で徹底管理

安定供給

大手メーカー様をはじめ、全国の幅広い分野で採用実績あり

商品力UP

御社商品パッケージへのロゴ掲載も可能
※商標使用基準に準ずる

伯方の塩

ラインアップ/1kg、2.5kg、20kg

・食材に付着しやすく馴染みが良い
・溶けやすい

特徴

Feature

味・質感

・塩かどがなく塩味の中にほんのりと甘みを感じる
・しっとりタイプ

原材料

輸入天日塩田塩(93% メキシコまたはオーストラリア)、 海水(7% 日本)

製法

溶解、立釜

食塩相当量・水分量
(100gあたり)

食塩相当量 95.5g
水分量 3.5g

採用事例

  • ・調味料(醤油、味噌、タレ、ドレッシング、食用酢)
  • ・製パン(食パン、バゲットなどの生地への練り込み)
  • ・製麺(素麺、うどん)
  • ・水産加工品(塩蔵、調味)
  • ・漬物(梅干し、浅漬け、広島菜漬)

飲食店様へ

食材の下準備やスープ、煮込み料理などにおすすめです。

伯方の塩 焼塩

ラインアップ/1kg、2.5kg、20kg

・流動性が高く、振りかけやすい
・均一に混ざりやすい

特徴

Feature

味・質感

・まろやかな塩味
・小粒でサラサラ

原材料

輸入天日塩田塩(93% メキシコまたはオーストラリア)、 海水(7% 日本)
※固結防止剤不使用

製法

溶解、立釜、焼成

食塩相当量・水分量
(100gあたり)

食塩相当量 98.8g
水分量 0.1g

採用事例

  • ・乳製品(チーズ)
  • ・調味料(だしの素、シーズニング)
  • ・畜肉加工品(ハム・ウインナー)
  • ・即席食品(ふりかけ、粉末スープ)
  • ・菓子(米菓子、豆菓子、洋菓子、スナック)
  • ・清涼飲料水
  • ・おにぎりや海苔への振り塩

飲食店様へ

サラサラにした使いやすい塩です。まんべんなく振りかけることができるので、サラダ・肉・ 魚への振り塩、揚げ物のつけ塩、炒め物など、調理や仕上げに幅広く使えます。

フルール・ド・セル

ラインアップ/1kg、20kg

料理を華やかにするキラキラの結晶は、トッピングに最適

特徴

Feature

味・質感

・塩味の中にほんのりと甘みを感じる優しい味わい
・大粒でカリッとした食感と口溶けの良さ

原材料

輸入天日塩田塩(93% メキシコまたはオーストラリア)、 海水(7% 日本)

製法

溶解、平釜、乾燥

食塩相当量・水分量
(100gあたり)

食塩相当量 96.3g
水分量 2.5g
※水分量の少ないドライタイプもご用意しています。

採用事例

  • ・菓子(チョコレート、洋菓子)
  • ・製パン(塩パン)
  • ・調味料(シーズニング、ふりかけ)
  • ・即席スープ
  • ・惣菜へのトッピング

飲食店様へ

料理やスイーツのトッピングにおすすめです。

されど塩 藻塩

ラインアップ/1kg、20kg

・食材に付着しやすく馴染みが良い
・溶けやすい

特徴

Feature

味・質感

・海藻のまろやかなうま味と風味を感じる塩味
・しっとりタイプ

原材料

海水(99% 瀬戸内海)、海藻(1% 瀬戸内海)
※瀬戸内海原料100%

製法

天日、浸漬、平釜
※日本で唯一、流下式枝条架併用塩田を用いてつくる藻塩
※海藻を浸け込みじっくり煮詰めることで、うま味を引き出す

食塩相当量・水分量
(100gあたり)

食塩相当量 94.2g
水分量 3.5g

採用事例

  • ・調味料(タレ、ソース、ドレッシング)
  • ・水産加工品(塩蔵、調味)
  • ・菓子(米菓、洋菓子)

飲食店様へ

おにぎり、お吸い物、唐揚げなど塩で味わうシンプルな料理に。お刺身やお寿司、天ぷらのつけ塩としてもおすすめです。

容器入り商品(飲食店様向け)

ラインアップ/伯方の塩 焼塩80g、伯方の塩 DRY100g

・サラサラで振りかけやすい
・詰め替え用商品もご用意
・伯方の塩 DRYはオリジナルパッケージの対応が可能(最低ロットあり)

採用事例

  • ファミリーレストラン、喫茶店、居酒屋のテーブルソルト

ポーションタイプ商品(飲食店様向け)

・使い切りサイズ
・料理への添付から、テーブルソルトまで幅広く使用可能

伯方の塩 焼塩 1g/2g

・サラサラとしてまんべんなく振りかけやすい
・まろやかな塩味で、料理を引き立てる

伯方の塩 フレーク 1g

・料理を飾るトッピング塩
・サクッとした食感と優しい口溶けが楽しめる

味香塩

採用事例

伯方の塩 焼塩 / 伯方の塩 フレーク

  • ・テイクアウト・デリバリー、惣菜・仕出しへの添付(天ぷら、フライドポテト、焼き鳥、刺身、寿司)
  • ・回転寿司、ホテル(朝食、ビュッフェ)、喫茶店、ファミリーレストランのテーブルソルト

味香塩

  • ・テイクアウト・デリバリー、惣菜・仕出しへの添付(天ぷら、カツオのたたき、弁当、焼き魚、焼き鳥、刺身、寿司)
  • ・シーズニング(唐揚げ)