あまざけベーグル

NEW パン・スイーツ

甘酒がホワッと香る焼きたてベーグル！砂糖の代わりに甘酒を使うので、ほんのりとした甘さに仕上がります。
しっかりこねて一度茹でることで、モチむぎゅっとした食感になりますよ♪
※発酵は室温28℃で行っています。

協力：キッチンPIPOT

材料（5個分）

はちみつ

大さじ3

（Ａ）

　中力粉

200g

　インスタントドライイースト

2.3g

　伯方の塩 DRY

（Ｂ）

　甘酒

120ml

　サラダ油

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩 DRY

レシピ

作り方

ボウルに（Ａ）を入れ、混ぜ合わせる。中央をくぼませ（Ｂ）を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

台の上で耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
ボウルに戻して約30分発酵させる。

5等分にして丸めた生地を手でつぶして空気を抜く。
3つ折りにし、転がしながら細長く成形する。10分休ませる。

再度、手でつぶし3つ折りにして転がしながら約20cmに伸ばす。リング状に成形し、とじ目をしっかりつまんでとめる。

クッキングシートを敷いた天板の上に置き、濡れ布巾をかけて約40分ほど発酵させる。

はちみつを加えた80℃のお湯2ℓ（分量外）で両面1分ずつ茹でる。5⃣の天板の上に並べ、210℃のオーブンで約15分焼く。

レシピ