エビと野菜の揚げ餃子

カリッと揚がった揚げ物をサクッと楽しむ。ソースにはない“つけ塩”ならではの歯ざわりやかる～い味わい、おやつやビールのおつまみに持って来いです！

材料（2人分）

エビ

6尾

青じそ

6枚

さやいんげん

18本

餃子の皮

12枚

酒

小さじ2

伯方の塩焼塩（下味用）

少々

水溶き小麦粉

適量

油

適量

伯方の塩焼塩

適量

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩焼塩

レシピ

作り方

エビは尾の一節を残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を少し切り、包丁でしごいて中の水分を出したら、節ごとに腹側から身の1/3くらいの深さまで切り込みを入れ、身を軽く引っ張り真っ直ぐに形を整える。酒と塩を振ってしばらく置き、出てきた水気をしっかりと拭く。

青じそは、洗って茎の部分を切り落とし、水気を拭く。

餃子の皮を広げ、青じそを敷いて海老をのせ手前から巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。さやいんげんは、ヘタを落として筋を取り、餃子の皮の上に3本ずつのせ、同様に巻く。

170～180℃に熱した油で、3⃣をきつね色になるまで揚げる。

器に盛り、塩を添える。

レシピ