枝豆の冷製スープ

旬の枝豆の清々しさと玉ねぎのバター炒めのうま味。2つの味わいが調和して、さっぱり＆コクが生まれます。
またひとつ枝豆料理の新しい扉が開きました。

関連レシピ👉枝豆の茹で方

材料（4人分）

塩ゆで枝豆

　枝豆（さやつき）

約440g（正味量 240g）

　伯方の塩

40g

玉ねぎ

100g

バター

20g

水

400ml

伯方の塩ＤＲＹ

小さじ1/3

生クリーム

適量

ピンクペッパー

適宜

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩

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伯方の塩 DRY

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作り方

塩ゆでした枝豆をさやから出し、薄皮をとる。
関連レシピ👉枝豆の茹で方

玉ねぎは縦に薄切りにする。

厚手の鍋にバターと2⃣を入れ、弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしてから3分ほど炒め、1⃣を入れサッと炒める。

水を加え煮立ってから3分後に火を止め、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れしっかり冷やす。

塩で味を調えた後、器に入れ生クリームとお好みでピンクペッパーをのせる。

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