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レシピ
Recipe塩もつ鍋
材料(4人分)
伯方の塩（牛ホルモン下処理用）
小さじ山盛り1×3
牛ホルモン
400ｇ
キャベツ
1/2玉
にら
1束
もやし
1袋
にんにく
2片
輪切りのとうがらし
1本分
（Ａ）
伯方の塩
小さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ2
合わせだし（無塩）
100㎖
水
900㎖
ONLINE STORE作り方
1
牛ホルモンを水洗いし、水気を取る。小さじ山盛り1の塩を振りかけ、しっかり揉み込み冷水でよく洗う。これを3回ほど繰り返す。
2
1⃣を熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。冷めたら食べやすい大きさに切る。
3
キャベツはざく切り、にんにくは薄切りにする。
4
にらは4cm幅に切り、もやしは洗って水気を切る。
5
鍋に（Ａ）を入れて煮立たせ、２⃣と３⃣を加える。アクを取りながら煮る。
6
キャベツがしんなりしたら全体をかき混ぜ、もやしを加える。
7
もやしが柔らかくなったら再びかき混ぜ、にらと赤唐辛子を乗せてさっと火を通す。
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