タイの塩釜焼き

NEW 魚介和食

おもてなしにおすすめ！塩で包みこんでじっくり焼き上げることでじんわりと火が入り、身はふっくらと仕上がります♪塩と卵白を混ぜ合わせて、タイを包むだけなので実は簡単！お好みの魚やハーブ、食材でアレンジもできるので、ほんのり塩味を感じる絶品のタイを味わってみてください。

材料（4人分）

タイ

1尾（400g）

卵白

2個分

伯方の塩

800g

昆布

2枚(10㎝×5㎝)

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩

レシピ

作り方

タイはうろこ、内臓、エラを取り、よく洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。

ボウルに塩と卵白を入れ、よく混ぜ合わせる。

天板にオーブンシートを敷き、2を半量広げる。昆布を敷いてタイを乗せ、昆布を被せる。残りの2で覆う。

200℃に予熱したオーブンで40分焼く。

木槌で塩釜を叩き割り、身を取り出す。

レシピ