ONLINE STORE
レシピ
Recipe夏の冷やし煮
材料（3人分）
キス（3枚卸し）
6尾
れんこん
180g
里いも
4個
オクラ
3本
ミニトマト
5個
長なす
1本
みょうが
2本
卵黄
5個
伯方の塩 さらりんちょ
少々
片栗粉
少々
ゆず
適宜
（Ａ）
カツオだし
1.8ℓ
白醤油
200ml
酒
200ml
みりん
200ml
砂糖
150g
ONLINE STORE作り方
1
長なすは半分に切って焼く。他の野菜は食べやすい大きさに切り、下茹でをする。
2
混ぜ合わせた（Ａ）を2つの鍋に分ける。片方に1⃣を入れてさっと煮る。粗熱を取って、冷蔵庫で冷ます。
3
キスの片面に塩を振り、両面に片栗粉をまぶす。
4
2⃣の片方の出汁を沸騰させ、たっぷりの卵黄をつけた3⃣を入れる。浮き上がってきたら火を止め、取り出して冷ます。
5
2⃣と4⃣を器に盛り、お好みですりおろしたゆずの皮を振る。
全てのレシピを見る
特集レシピ
