レシピ
Recipe桜の塩漬け
材料
桜の花
200g
白梅酢
100㎖
伯方の塩(①)
40g
伯方の塩(②)
適宜
作り方
1
天気のいい日に6分咲きの桜を軸から摘み取る。

2
たっぷりの水で洗う。

3
ざるで手早く水を切る。

4
キッチンペーパーで水気を取り、ガクやゴミを除く。

5
容器に①の塩を振り入れ、花と塩を交互に入れる。

6
白梅酢を回しかける。

7
軽く重しをかけ、3日ほど置く。

8
天気のいい日に風通しのいい場所で陰干しする。

9
保存容器に②の塩と桜の花を交互に入れて保存する。
